粉面系列

牛肉面


牛肉面,又名牛肉拉面。牛肉面始于光绪年间,系回族老人马保子首创,在近百年的漫长岁月里,以一碗面而享誉金城,以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外,打入了全国各地。其间凝聚着马保子及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。

 

培训说明:包含技术转让费、学习材料费、资料费、餐费,三年免费技术升级。

原味牛肉面:●秘制牛肉面●红油原汤面卤鸡蛋●卤香干●现磨豆浆

¥1580

 

秘制牛肉面:●秘制原汤牛肉面●秘制牛杂粉面●秘制肥肠粉面榨菜肉丝面●送现磨豆浆

¥2180

 

实操练习材料的选购技巧、处理方法,原材料、调味料存放方式,制作技术,全部由老师毫无保留的传授,实际操作。老师一对一授课,包教包会,学会为止。不限制学习时间,视个人情况及具体项目而定。

 

                                             课程设置

 

1. 讲述牛肉面的背景来源及发展史。

2.参观牛肉面的全部制作流程。

3.牛肉面店面经营器具、设备的配制及使用。

4.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。

5.高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作及保养。

6.牛肉、牛杂及其他配料的选材及加工方法。

7.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。

 

o大概几天能学会?学不会怎么办?

大致时间3-5天,学不会可以继续学,我们不限制学习时间,学到您自己做出来的味道满意为止。
 

o我以前没有接触过几天能学会吗?

这个您可以放心,我们90%的学员都是没有任何基础的。我们整个过程都是由老师手把手的教,您自己亲自动手操作。所有的配方都是精确到克,温度都是精确到多少度,不管您有没有基础,几天时间都可以完全掌握。

 
产品全面升级:保证产品的更新换代,紧贴市场,服务学员。
定位清晰,细分对口培训:专业老师配备齐全是专业精准细分的根本,专业的设备设施是精准学技的保证。
照齐全,诚信合法:《组织机构代码证》、《企业营业执照》、《税务登记证》证照齐全。
良性循环,实在可靠:学校稳步发展,学员众多,技术逐年提升,师资不断改良,学校良性循环,实在、安全可靠

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